|
|
Kippenfilet Met Peren
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g kippenfilet,
2 peren (Doyenne de Comice of Beurre Hardy),
6 dl kalfsfond,
peper,
zout,
4 eetlepels bruine suiker,
150 g boter (bakboter)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kippenfilets met peper en zout kruiden en goudbruin gaarbakken in de boter. Uit de pan nemen en warm houden onder folie.
De pan deglaceren met de kalfsfond en er de suiker doorroeren. Op smaak brengen met peper en zout (en eventueel een scheutje perenlikeur).
De saus zeven en er de geschilde en in partjes gesneden peren bijvoegen. Even laten opwarmen in de saus en ze vervolgens serveren met de kippenfilets.
Serveer met kroketjes.
|
|
|